Beoordelingscriteria
Restaurantbeoordeling onderscheidt restaurants op basis van hun kwaliteit, waarbij gebruikgemaakt wordt van noteringen in symbolen of cijfers. Sterren zijn daarbij een populair symbool. De beoordelingen worden doorgaans gepubliceerd in restaurantgidsen, maar ook in kranten, lifestyle-bladen en internetpublicaties zoals bijvoorbeeld blogs. Websites met klant geschreven recensies en beoordelingen worden steeds populairder, maar zijn veel minder betrouwbaar.
Verschil tussen gidsen
De verschillende gidsen hebben elk hun eigen criteria. Niet elke gids kijkt achter de schermen. Anderen kijken vooral sterk naar "waarde voor je geld". Daarom is het mogelijk dat een restaurant ontbreekt in de ene gids, maar schittert in een andere gids. Omdat de gidsen zelfstandig werken, is het mogelijk om gelijktijdig meerdere erkenningen te verwerven
Restaurantgidsen
Eén van de meest bekende en gerespecteerde gidsen is de Michelinserie die haar waarderingen van culinaire verdienste uitdrukt in sterren, van een tot drie sterren. Eén ster staat voor een "Een uitstekende keuken in zijn categorie.", twee sterren duiden op een "Verfijnde keuken, een omweg waard", drie sterren staat voor "Uitzonderlijke keuken, de reis waard."
Veel kranten hebben speciale rubrieken waarin restaurants beoordeeld worden. Voorbeelden hiervan zijn:
· Johannes van Dam - beoordelaar voor Het Parool
· Paolo Tullio - beoordelaar voor de Irish Independent. Voormalig eigenaar en chef-kok van het door Michelin onderscheiden Armstrong's Barn.
Verschil tussen gidsen
De verschillende gidsen hebben elk hun eigen criteria. Niet elke gids kijkt achter de schermen. Anderen kijken vooral sterk naar "waarde voor je geld". Daarom is het mogelijk dat een restaurant ontbreekt in de ene gids, maar schittert in een andere gids. Omdat de gidsen zelfstandig werken, is het mogelijk om gelijktijdig meerdere erkenningen te verwerven
Restaurantgidsen
Eén van de meest bekende en gerespecteerde gidsen is de Michelinserie die haar waarderingen van culinaire verdienste uitdrukt in sterren, van een tot drie sterren. Eén ster staat voor een "Een uitstekende keuken in zijn categorie.", twee sterren duiden op een "Verfijnde keuken, een omweg waard", drie sterren staat voor "Uitzonderlijke keuken, de reis waard."
Veel kranten hebben speciale rubrieken waarin restaurants beoordeeld worden. Voorbeelden hiervan zijn:
· Johannes van Dam - beoordelaar voor Het Parool
· Paolo Tullio - beoordelaar voor de Irish Independent. Voormalig eigenaar en chef-kok van het door Michelin onderscheiden Armstrong's Barn.